קציצות שעועית ברוטב עגבניות

חומרים

אופן ההכנה

להשרות את השעועית לילה.
לבשל את השעועית בסיר מלא מים עם כפית מלח, עד לריכוך מלא. לסנן ולקרר.
לקלוף 3 שיני שום, לחתוך עגבנייה אחת גדולה וגזרים לרבעים ולחתוך גס פטרוזיליה.
לטחון הכול + 3 כפות שמן זית במעבד מזון לעיסה, ואז להוסיף למעבד קורט מלח, 1/4 כפית פלפל, 2 כפיות אורגנו, את השעועית המסוננת והקוואקר.
לטחון שוב לעיסה בצקית. לטעום ואם נדרש, להוסיף מלח לתערובת.
ליצור קציצות ולאפות על גבי נייר אפיה משומן כ-20 דקות בחום בינוני.
לרוטב:
לכתוש שן שום.
בסיר קטן לטגן בשמן זית עגבניות משימורים או עגבניות טריות קצוצות ולהוסיף שום כתוש, כפית מלח וקורט פלפל.
כשהעגבניות מתרככות להוסיף קצת מים ולהביא לרתיחה.
לחבר בין הקציצות לרוטב לפני ההגשה.

רוצה לדעת איך לבנות מנות כאלו בעצמך?
זה הזמן להצטרף אל קורס בישול בריא בהנחייתי

רוצה להכיר עוד מתכונים פשוטים, טעימים ובריאים?
זה הזמן להצטרף אל סדנאות בישול בריא מבית תום מטבח משמח