את כל רכיבי המסאלה (סנטימטר ג’ינג’ר, 2 שיני שום גדולות, ¼ כפית צ’ילי פלייקס, חופן כוסברה, מיץ מחצי לימון, כפית פפריקה)

טוחנים ביחד עם קצת שמן או מגררים וקוצצים דק ומערבבים יחד לתערובת אחידה יחסית.

את הירקות חותכים: בצל קולפים ולחצאי טבעות, קולורבי קולפים ולריבועים בינוניים, קישואים למקלות ארוכים ועבים,

את הגמבות לריבועים בינוניים, את הפטריות פורסים לאורכן גס, את העגבניות טוחנים או מגררים.

בסיר גדול מחממים שמן זית ומוסיפים אליו את הבצל עד שהוא הופך לזהוב.
מוסיפים תבלינים שלמים (קינמון, דפנה, זרעי כמון) ומערבבים עד שעולה ריח.
מוסיפים את המסאלה ומערבבים היטב כדקה. מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת יתרת התבלינים. מבשלים ביחד על אש קטנה כ-10 ד’.
מוסיפים קולורבי, מערבבים טוב ומוסיפים ככוס מים. מבשלים על אש בינונית עם מכסה לכ-20 ד’

מוסיפים: פטריות, גמבה, קישואים ומוסיפים מים עד ל-3/4 גובה הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים לעוד 10 ד’

מוסיפים את השעועית הירוקה, מערבבים ומבשלים לעוד 2 דקות.

טועמים ומתקנים תיבול.