תבשיל בורגול/ אורז ונענע ברוטב עגבניות

  |   By  |  0 Comments

בסיר מחממים שמן זית ומוסיפים אליו עגבניות קצוצות ושום יחד עם תבלינים.
כשהתערובת מבעבעת ו”רוטבית” מוסיפים בורגול ונענע מיובשת, מערבבים טוב טוב ומוסיפים 2 כוסות מים.

מביאים לרתיחה וממשיכים לערבב מדי פעם עד שהבורגול מוכן
**הבישול לוקח כרבע שעה ובמהלכו ניתן להוסיף מים במידת הצורך. התבשיל אמור לצאת רטוב אבל לא שוחה ברוטב **

במידה ומבשלים אורז:
מוסיפים לרוטב אורז מלא ו-4 כוסות מים.
אחרי 20 דקות בודקים ובמידת הצורך מוסיפים עוד כוס מים. הבישול לוקח כ-40 דקות

מג’דרה בורגול

  |   By  |  0 Comments

את הבצל קוצצים לקוביות בינוניות קטנות ומטגנים עם 4-5 כפות שמן על אש בינונית עד להשחמה קלה

בסיר שמים את העדשים השחורות ומכסים במים + כוס. מכסים ומביאים לרתיחה.

אחרי שרותח מבשלים בסיר פתוח כ- 20 ד’ עד שהעדשים נגיסות אך לא רכות לחלוטין ואז מוסיפים לסיר את הבורגול.

המים צריכים לכסות את כל התכולה + 3-4 סנטימטר מעל. מבשלים עוד 10 ד’, בודקים אם מוכן.

מתבלים במלח פלפל, מוסיפים את הבצל, מערבבים ומכסים ל-10 ד’.

עדיף להשתמש בסיר רחב ונמוך.
לחכות עד שהעדשים יתרככו חלקית לפני שמוסיפים בורגול, כדי שלא יצא עיסתי

תבשיל בורגול ועדשים אדומות ברוטב

  |   By  |  0 Comments

קוצצים דק בצל ועגבניות. מגררים את הגזר בפומפיה או מעבד מזון על הסכין הדקה.

בסיר מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והגזר. כשהם מתחילים לשנות צבע מוסיפים גם את העגבניות ומבשלים בסיר מכוסה עד להתרככות.

בשלב הזה מוסיפים את התבלינים, העדשים וכוס מים ונותנים לתבשיל לבעבע על אש קטנה  ל-10 ד’.

מוסיפים עוד כוס מים ואת הבורגול, מערבבים טוב טוב ומביאים לרתיחה.
מבשלים בסיר פתוח על אש קטנה לכ-10 ד’ עד להתרככות של הבורגול (המרקם לא אמור להיות רך לחלוטין אלא כמו של פסטה אל-דנטה, וזה בסדר אם נשאר קצת נוזל בסיר).

במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים