מרק פטריות וחלב קוקוס עשיר

  |   By  |  0 Comments

קולפים וקוצצים שורש סלרי, בצל ושום.
מטגנים על אש קטנה עם שמן זית

קוצצים לגדלים שונים את הפטריות : גס, בינוני, דק ואת התפו”א קולפים וחותכים לקוביות
מוסיפים אותם לסיר ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים שנית.

מוסיפים לסיר את המים וחלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך.
במידה ורוצים – בשלב הזה טוחנים שיבולת שועל לקמח ומוסיפים למרק להסמכה (צריך לערבב טוב)

או – בשלב הוספת הפטריות מוסיפים גריסי פנינה
מגרדים קליפת לימון לתוך המרק + מיץ מלימון שלם, טועמים ומתקנים תיבול

חיטה בירקות שורש

  |   By  |  0 Comments

לקלוף בצלים, גזר ושום, לנקות כרישה
לקצוץ פטרוזיליה דק
משרים את החיטה בסיר עם מים קרים במשך שעתיים.

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.

מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את הירקות עד שמזהיבים ומוסיפים את החיטה.

מוסיפים את המים (בהתחלה להוסיף כליטר עד לכיסוי, אם נדרש להוסיף עוד במהלך הבישול) ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים והחיטה מתרככת.

מוסיפים מלח פלפל פטרוזיליה קצוצה ומטפטפים שמן זית מעל.

גראטן תפו”א וכרישה בחלב קוקוס

  |   By  |  0 Comments

קולפים תפו”א, שוטפים כרישה

פורסים תפו”א לעיגולים על הסכין הכי דקה במעבד מזון

קוצצים כרישה לפרוסות ומאדים במחבת עם קצת שמן זית

מסדרים בתבנית משומנת קלות: 2-3 שכבות של תפו”א, שכבת כרישות ואת יתרת תפו”א

מערבבים בכלי: חלב קוקוס ותבלינים. יוצקים בתבנית

מכסים בנייר כסף ואופים בחום בינוני כחצי שעה.
כשהכל רך ממשיכים לאפות עוד 10 ד’ בתבנית פתוחה עד לקבלת קראנצ’ למעלה