מרק כרובית

  |   By  |  0 Comments

חותכים גס בצל, גזר ובטטה. את הכרובית מפרקים לפרחים. 

מטגנים בצל בשמן זית. מוסיפים שום וגזר מערבבים 3-4 דק'. מוסיפים בטטה וכרובית, מערבבים. מוסיפים תבלינים ומים לכיסוי פלוס עוד כוס. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. בבלנדר/ בלנדר מוט שמים את השקדים עם כוס ממי המרק שבושל וטוחנים יחד. שופכים חזרה לסיר להקרמה וטוחנים הכל במוט.

טועמים, מתקנים תיבול.

מרק ארטישוק

  |   By  |  0 Comments

קוצצות בצל, קולפות תפו"א, מפשירות ארטישוק קפוא במים רותחים
את הארטישוק והתפוא חותכות לקוביות
מטגנות בשמן זית בצל עד לשקיפות, מוסיפות תפו"א, ארטישוק ותבלינים. נותנות להתבשל בסיר סגור משהו כמו 5 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפות מים ומביאות לרתיחה. מבשלות עד ריכוך. מוסיפות יין, טוחנות וטועמות.
מתבלות במיץ לימון לפי הטעם

קרם חצילים

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום בינוני
על גבי תבנית מצופה בנייר אפיה מניחים את החציל ואת ראש השום השלם.

אופים כ-40 ד' עד לריכוך מלא של החציל (בודקים בעזרת מזלג)
מוציאים את התבנית, חותכים את החציל ומצננים.
לתוך בלנדר מעבירים את בשר החציל, סוחטים את תוכן שיני השום, מוסיפים לימון, מלח ופלפל וטוחנים.

מוסיפים שמן זית בהדרגה וטוחנים עד לקבלת קרם בהיר ואחיד.
מעבירים לצנצנת, רצוי מעוקרת

קציצות טופו ברוטב עגבני-לא של סיגל

  |   By  |  0 Comments

במעבד מזון טוחנים קוואקר לקמח + פטרוזיליה, שום, כמון, פפריקה.
מוציאים לקערה וטוחנים את הטופו עם רוטב סויה וטחינה.
מצרפים גם אותו לקערה ויוצרים עיסה אחידה מכל המרכיבים.

לרוטב-

קולפים וחותכים: גזר לעיגולים, דלעת לריבועים, שום גס, בצל קצוץ גס.

מטגנים בשמן זית שום ובצל עד לשקיפות, מוסיפים גזר, דלעת ותימין עד שעולה ריח טוב.
מוסיפים מים עד לכיסוי מבשלים כמה דקות עד להתרככות הגזר.

מוסיפים 3 כפות מיץ לימון, סלק קטן חתוך, קצת מלח, מבלנדרים הכל יחד, טועמים ומתקנים תיבול

יוצרים קציצות שטוחות מתערובת הקציצות ומניחים בתוך הרוטב בצורה מרווחת.
מבשלים מכוסה לכרבע שעה על אש קטנה.

קציצות אפונה ללא גלוטן

  |   By  |  0 Comments

את האפונה הקפואה משרים במים רותחים כ- 10 ד' , מסננים ואז טוחנים לעיסה בבלנדר מוט.
קוצצים בצל ו- 2 חופני נענע דק, מערבבים עם האפונה ושאר הרכיבים: 1/3 כוס קמח שקדים, 1/3 כוס קמח עדשים, ביצים, מלח, פלפל
אם מוסיפים פטה- לפורר פנימה ולערבב (ולהשמיט את המלח)

לשמן נייר אפיה, ליצור קציצות ולסדר, לשמן מעליהן.
אופים כ 25 דקות בחום בינוני עד להתייצבות קלה

קציצות אפונה

  |   By  |  0 Comments

את האפונה הקפואה משרים במים רותחים כ- 10 ד' , מסננים ואז טוחנים לעיסה בבלנדר מוט.
קוצצים בצל ו-2 חופני נענע דק, מערבבים עם האפונה ושאר הרכיבים: 2/3 קוואקר עדין, ביצים, מלח, פלפל
אם מוסיפים פטה- לפורר פנימה ולערבב (ולהשמיט את המלח)

לשמן נייר אפיה, ליצור קציצות ולסדר, לשמן מעליהן.
אופים כ 25 דקות בחום בינוני עד להתייצבות קלה

קרם חצילים

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום בינוני
על גבי תבנית מצופה בנייר אפיה מניחים את החצילים ואת ראשי השום השלמים. אופים כ-40 ד' עד לריכוך מלא של החציל (בודקים בעזרת מזלג)
מוציאים את התבנית, חותכים את החציל ומצננים.
לתוך בלנדר מעבירים את בשר החציל, סוחטים את תוכן שיני השום, מוסיפים לימון, מלח ופלפל וטוחנים. מוסיפים שמן זית בהדרגה וטוחנים עד לקבלת קרם בהיר ואחיד.
מעבירים לצנצנת, רצוי מעוקרת

שניצל תירס

  |   By  |  0 Comments

לחמם תנור לחום בינוני

את התירס מפשירים כ- 10 ד' במים רותחים ומסננים

¾ מכמות התירס טוחנים בבלנדר מוט למחית ואז מערבבים עם הקמח והתבלינים.
בסוף מוסיפים את שאר הגרגירים השלמים לתערובת

משמנים נייר אפיה, משטחים לקציצות דקות (תדמיינו שניצל טבעול).
אם מצפים בפירורי לחם- זה הזמן

משמנים קצת מלמעלה ואופים בערך 10 דקות- 15 שעה עד להתייצבות והשחמה קלה

קציצות עדשים מתובלות

  |   By  |  0 Comments

את העדשים מבשלים בשפע מים עד לריכוך מלא ומסננים
את הקישואים מגררים על הפומפיה העבה ואת הכרישות פורסים דק. את הצ'ילי קוצצים ואת השום כותשים.
מחממים שמן במחבת, מאדים את הכרישות וכשהן הופכות שקופות מצרפים את הצ'ילי, הקישואים והתבלינים. מחכים לאידוי הנוזלים והשחמה קלה

מעבירים לקערה יחד עם השום הכתוש והעדשים המסוננות.
טוחנים בבלנדר מוט עד ליצירת עיסה. מוסיפים בהדרגה קמח חומוס עד לייצוב קל של העיסה

לשמן נייר אפיה, ליצור קציצות ולסדר, לשמן מעליהן. אופים כ 30 דקות בחום בינוני עד להתייצבות קלה

קציצות כרוב ושקדים

  |   By  |  0 Comments

קולפים וקוצצים בצל וכרוב דק. מגררים גזר בפומפיה
מאדים בכף שמן כרוב בצל וגזר עד ריכוך.
כשהירקות רכים, מורידים מהאש ומצננים מוסיפים קמח שקדים ותבלינים ומערבבים

טוחנים הכל עם בלנדר מוט
מחממים תנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו
יוצרים לביבות שטוחות ומשמנים קצת מעל. אופים בחום בינוני כ -30 דקות

לזניה מנגולד חלבית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. מפרידים עלי בזיליקום וקוצצים
את המנגולד מנקים וקוצצים. מאדים במחבת עם שמן זית עד להתרככות .

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ועלי בזיליקום ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

 מכינים תערובת גבינות: מערבבים יוגורט/ שמנת ו¾ מכמות הגבינה

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, מנגולד,רוטב, לזניה, תערובת גבינות, לזניה, רוטב+ יתרת הגבינה
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה

 

לזניה כרישה חלבית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. מפרידים עלי בזיליקום וקוצצים
את הכרישה מנקים ופורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, מאדים במחבת עם שמן זית עד להתרככות .

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ועלי בזיליקום ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

 מכינים תערובת גבינות: מערבבים יוגורט/ שמנת ו¾ מכמות הגבינה

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, כרישה מאודה, רוטב, לזניה, תערובת גבינות, לזניה, רוטב + יתרת הגבינה
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה

לזניה בטטות חלבית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. מפרידים עלי בזיליקום וקוצצים
את הבטטות קולפים ופורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, משמנים ומסדרים בתבנית מצופה בנייר אפיה.
צולים בחום גבוה עד להשחמה (כחצי שעה)

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ועלי בזיליקום ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים תערובת גבינות: מערבבים יוגורט/ שמנת ו¾ מכמות הגבינה

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, בטטה צלויה, רוטב, לזניה, תערובת גבינות, בטטה (אם נשאר), לזניה, רוטב+ יתרת הגבינה
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה

 

לזניה חצילים חלבית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. מפרידים עלי בזיליקום וקוצצים
את החצילים פורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, משמנים ומסדרים בתבנית מצופה בנייר אפיה.
צולים בחום גבוה עד להשחמה (כחצי שעה)

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ועלי בזיליקום ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים תערובת גבינות: מערבבים יוגורט/ שמנת ו¾ מכמות הגבינה

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, חציל קלוי, רוטב, לזניה, תערובת גבינות, חציל (אם נשאר) לזניה, רוטב + יתרת הגבינה
מכסים בנייר כסף ואופים בחום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה

מאפינס טף-שקדים- תפוחים

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום בינוני, ומסדרים מנג'טים בתוך תבנית המאפינס

קולפים ומגררים את התפוחים, מכינים חלב שקדים (מבלנדרים 2 כפות שקדיה עם כוס מים)

מערבבים יבשים ורטובים לחוד, מאחדים תערובות בעדינות ומעבירים לתבנית.

שימו לב ששמן הקוקוס במצב נוזלי לפני הערבוב

אופים כ-20 ד' עד להתייצבות קלה.

אפשר לאכסן בטמפרטורת החדר ואפשר גם להקפיא

מאפינס בננה שוקו צ'יפס

  |   By  |  0 Comments

אם משתמשים בחלב שקדים קנוי- נא להתייעץ איתי לגבי הפחתת מתיקות

מועכים בננות, מכינים חלב שקדים ( 12 כפיות שקדיה + 2 כוסות מים מבלונדרים יחדיו)

מערבבים יבשים לחוד ורטובים לחוד. מאחדים תערובות

שימו לב ששמן הקוקוס במצב נוזלי לפני הערבוב

מעבירים למנג'טים

אופים כרבע שעה – 20 ד' בחום בינוני עד להתייצבות קלה

לזניה מנגולד טבעונית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום.
את המנגולד מנקים וקוצצים. מאדים במחבת עם שמן זית עד להתרככות .

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים קרם קשיו: כוס וחצי קשיו, כוס מים ועלי בזיליקום. מוסיפים מים עד למרקם של יוגורט.

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, מנגולד,רוטב, לזניה, קרם קשיו, לזניה, רוטב
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

לזניה כרישה טבעונית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום.
את הכרישה מנקים ופורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, מאדים במחבת עם שמן זית עד להתרככות .

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים קרם קשיו: כוס וחצי קשיו, כוס מים ועלי בזיליקום. מוסיפים מים עד למרקם של יוגורט.

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, כרישה מאודה, רוטב, לזניה, קרם קשיו, לזניה, רוטב
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

לזניה בטטות טבעונית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום.
את הבטטות קולפים ופורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, משמנים ומסדרים בתבנית מצופה בנייר אפיה.
צולים בחום גבוה עד להשחמה (כחצי שעה)

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים קרם קשיו: כוס וחצי קשיו, כוס מים ועלי בזיליקום. מוסיפים מים עד למרקם של יוגורט.

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, בטטה צלויה, רוטב, לזניה, קרם קשיו, בטטה (אם נשאר), לזניה, רוטב
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

לזניה חצילים טבעונית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום.
את החצילים פורסים לעיגולים בעובי של כסנטימטר, משמנים ומסדרים בתבנית מצופה בנייר אפיה.
צולים בחום גבוה עד להשחמה (כחצי שעה)

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים קרם קשיו: כוס וחצי קשיו, כוס מים ועלי בזיליקום. מוסיפים מים עד למרקם של יוגורט.

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, חציל קלוי, רוטב, לזניה, קרם קשיו, חציל (אם נשאר), לזניה, רוטב
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

לזנית ילדים חלבית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. מפרידים וקוצצים עלי בזיליקום. מגררים גבינה

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים בזיליקום קצוץ ועגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול

מכינים תערובת גבינות: מערבבים יוגורט/ שמנת ו¾ מכמות הגבינה

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, רוטב, לזניה, תערובת גבינות, לזניה, תערובת גבינות, לזניה, רוטב + יתרת הגבינה
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

לזנית ילדים טבעונית

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום גבוה. קוצצים בצל ושום. 

מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ומביאים לביעבוע.
מוסיפים תבלינים, סילאן ומים לסמיכות רצויה (דליל יחסית) ומביאים שוב לרתיחה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק, טועמים ומתקנים תיבול
שימו לב שהרוטב מספיק מלוח! אין מלח בשאר השכבות

מכינים קרם קשיו: כוס וחצי קשיו, כוס מים ועלי בזיליקום. מוסיפים מים עד למרקם של יוגורט.

מרכיבים בתבנית פיירקס: קצת רוטב, עלי לזניה, רוטב, לזניה, קרם קשיו, לזניה, קרם קשיו, לזניה, רוטב
מכסים בנייר כסף ואופים ב
חום בינוני כ- 40 ד' עד שהלזניה רכה.

מיקס ווג' מסאלה

  |   By  |  0 Comments

את כל רכיבי המסאלה (סנטימטר ג'ינג'ר, 2 שיני שום גדולות, ¼ כפית צ'ילי פלייקס, חופן כוסברה, מיץ מחצי לימון, כפית פפריקה)

טוחנים ביחד עם קצת שמן או מגררים וקוצצים דק ומערבבים יחד לתערובת אחידה יחסית

את הירקות חותכים: בצל קולפים ולחצאי טבעות, קולורבי קולפים ולריבועים בינוניים, קישואים למקלות ארוכים ועבים,

את הגמבות לריבועים בינוניים, את הפטריות פורסים לאורכן גס, את העגבניות טוחנים או מגררים.

בסיר גדול מחממים שמן זית ומוסיפים אליו את הבצל עד שהוא הופך לזהוב.
מוסיפים תבלינים שלמים (קינמון, דפנה, זרעי כמון) ומערבבים עד שעולה ריח
מוסיפים את המסאלה ומערבבים היטב כדקה. מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת יתרת התבלינים. מבשלים ביחד על אש קטנה כ-10 ד'.
מוסיפים קולורבי, מערבבים טוב ומוסיפים ככוס מים. מבשלים על אש בינונית עם מכסה לכ-20 ד'

מוסיפים: פטריות, גמבה, קישואים ומוסיפים מים עד ל3/4 גובה הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים לעוד 10 ד'

מוסיפים את השעועית הירוקה, מערבבים ומבשלים לעוד 2 דקות.

טועמים ומתקנים תיבול

פסטה עם רוטב עגבניות ועדשים

  |   By  |  0 Comments

לקצוץ  ולטגן בשמן זית בצל, גזר, שורש סלרי ושום,
להוסיף עגבניות קצוצות בינוני ולהביא לבעבוע.
להוסיף תבלינים, עדשים וכ4 כוסות מים ולהביא לרתיחה.
להמשיך לבשל על אש קטנה ולהוסיף מים אם נדרש,
לטחון למרקם אחיד, לטעום ולתקן תיבול אם צריך

מבשלים פסטה בשפע מים ומסננים. מאחדים את הרוטב עם הפסטה ומבשלים יחדיו, טועמים ומתקנים תיבול

פתיתים ברוטב

  |   By  |  0 Comments

קוצצים דק את הקישוא/ גזר ומטגנים על אש גבוהה בקצת שמן זית.

קוצצים גם את העגבניות והשום ומוסיפים לסיר יחד עם תבלינים. כשהרוטב מבעבע מנמיכים את האש ומבשלים עד שמתרכך.

מוסיפים 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה וטוחנים לרוטב חלק.

מוסיפים את הפתיתים לתוך הרוטב, מערבבים טוב טוב ומבשלים עד להתרככות (כרבע שעה) אם יש צורך מוסיפים עוד קצת מים

מרק ארטישוק ירושלמי

  |   By  |  0 Comments

קולפים וחותכים גס את הארטישוק (בלי רחמים! אם יש בליטות מורידים אותן, לא להשקיע בקילוף מדויק) הגזר ותפו"א. את הבצל, השום והסלרי קוצצים דק

בסיר מחממים שמן זית ומטגנים קודם כל בצל ושום עד שעולה ריח ואח"כ את כל השאר. מוסיפים מים לכיסוי ועוד כוס + עלה דפנה, מלח ופלפל.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כשמתרכך מוצאים את עלה הדפנה וטוחנים למרקם אחיד. אם צריך מוסיפים מים ומתקנים תיבול

המרקם אמור להיות דליל יחסית לא "גרברי"

מרק כתום בניחוח קינמון

  |   By  |  0 Comments

לקלוף ולקצוץ בצל ושום.

בסיר גדול  לטגן אותם עם מלח, פלפל וקינמון למספר דקות

בינתיים לקלוף ולחתוך לקוביות בינוניות: גזר, בטטה, דלעת / דלורית (לא צריך לקלף דלורית)

להוסיף לסיר ולהמשיך לטגן קלות

להוסיף מים עד לכיסוי

להביא לרתיחה, לבשל על אש קטנה עד להתרככות

ניתן לטחון או להשאיר כמו שהוא. לשים לב שהמרקם לא דליל מדי או סמיך מדי, להוסיף מים במקרה הצורך

מרק כתום עם חלב קוקוס

  |   By  |  0 Comments

לקלוף ולקצוץ בצל ושום.

בסיר גדול  לטגן אותם עם מלח, פלפל, כורכום וקארי למספר דקות

בינתיים לקלוף ולחתוך לקוביות בינוניות: גזר, בטטה, דלעת / דלורית (לא צריך לקלף דלורית)

להוסיף לסיר ולהמשיך לטגן קלות

להוסיף מים עד לכיסוי ואז פחית חלב קוקוס

להביא לרתיחה, לבשל על אש קטנה עד להתרככות

לטחון בבלנדר מוט / בלנדר. לשים לב שהמרקם לא דליל מדי או סמיך מדי, להוסיף מים במקרה הצורך

את הבצל הירוק קוצצים דק ומפזרים על גבי המרק

מרק פטריות וחלב קוקוס עשיר

  |   By  |  0 Comments

קולפים וקוצצים שורש סלרי, בצל ושום.
מטגנים על אש קטנה עם שמן זית

קוצצים לגדלים שונים את הפטריות : גס, בינוני, דק ואת התפו"א קולפים וחותכים לקוביות
מוסיפים אותם לסיר ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים שנית.

מוסיפים לסיר את המים וחלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך.
במידה ורוצים – בשלב הזה טוחנים שיבולת שועל לקמח ומוסיפים למרק להסמכה (צריך לערבב טוב)

או – בשלב הוספת הפטריות מוסיפים גריסי פנינה
מגרדים קליפת לימון לתוך המרק + מיץ מלימון שלם, טועמים ומתקנים תיבול

מרק אפונה

  |   By  |  0 Comments

קוצצים שום, סלרי ובצל ומאדים בשמן זית בסיר גדול

קולפים וקוצצים לקוביות קטנות תפו"א וגזר ומצרפים לסיר. מערבבים טוב.

מסננים את האפונה ומוסיפים אותה לסיר. מערבבים טוב

במידה ומוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קוצצים אותם ומוסיפים לסיר.

מכסים במים + 2 כוסות ומביאים לרתיחה

מבשלים כשעה על אש קטנה

טוחנים ומתבלים במלח פלפל. חשוב! במידת הצורך (ולרוב יש צורך) מוסיפים קצת מים (אנחנו רוצות מרקם לא סמיך מדי, מכיוון שהוא לרוב מתגבש אחרי לילה במקרר)

מרק פלפלים צהובים

  |   By  |  0 Comments

חוצים את הפלפלים לשניים ומנקים מגרעינים. את הבצלים קולפים וחותכים גס
מסדרים על גבי תבנית את הפלפלים, העגבניות והבצלים.
צולים בחום גבוה בערך 40 ד'- שעה, עד להתרככות והשחמה קלה
מוציאים, מקלפים את הפלפלים (רק מה שיורד בקלות) ומעבירים לסיר/ קערה.
מוסיפים תבלינים וקצת מים וטוחנים לעיסה אחידה. מדללים עד למרקם "מרקי" וטוחנים שוב. מביאים  לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול.

מרק גזר מתקתק

  |   By  |  0 Comments

קולפים וקוצצים בצל וראש סלרי ומטגנים בשמן זית

מוסיפיפ: 2 ככפיות זרעי כוסברה, כף מלח, 2 כפיות קארי.

קולפים את הגזרים וחותכים גס ומוסיפים לסיר יחד עם חופן מקלות סלרי קצוצים
מערבבים טוב ונותנים להכל להתבשל ביחד כ- 5 דקות תו"כ ערבוב
מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד קצת, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד התרככות
מבלנדרים למרקם חלק . טועמים ומתקנים תיבול

מרק ברוקולי ובזיליקום

  |   By  |  0 Comments

קוצצים דק בצל ושום
שוטפים וקוצצים את עלי הבזיליקום

מפשירים את הברוקולי וחותכים לפרחים בינוניים

מטגנים בשמן זית- בצל ושום עד שעולה ריח, מוסיפים את פרחי הברוקולי, קורט פלפל שחור, כף מלח ואת עלי הבזיליקום

מבשלים על אש בינונית, עם מכסה סגור כ- 10 ד', ומערבבים מדי פעם

מוסיפים מים וגרידת לימון ומביאים לרתיחה

מבשלים כחצי שעה על אש קטנה, עד לריכוך ואז טוחנים בבלנדר מוט

אם רוצים זה הזמן להוסיף חלב קוקוס / שקדים